Блог Norme

5 популярных мифов, которые мешают вам питаться правильно

Здоровое питание окружено огромным количеством популярных заблуждений, которые зачастую принимаются за бесспорные истины. Эти мифы могут сбивать с толку даже тех, кто стремится осознанно подходить к выбору продуктов и следить за своим рационом. Мы поможем развенчать пять наиболее распространённых мифов о правильном питании, чтобы вы могли принимать взвешенные и грамотные решения, опираясь на реальные факты, а не на устаревшие стереотипы и слухи.

Миф №1: Обезжиренные молочные продукты помогают худеть и укрепляют здоровье

В сознании многих закрепилась идея о вреде жиров, поэтому популярность обезжиренных продуктов уверенно растёт. Считается, что исключение жира существенно уменьшает калорийность и упрощает процесс похудения. Однако всё не так просто:

Кроме того, дефицит жиров в рационе приносит и другие проблемы: организм начинает активно накапливать жиры, замедляется обмен веществ, ухудшается работа нервной системы и настроение. Жиры также необходимы для иммунитета, защиты клеток и обеспечения терморегуляции.
Во-первых, чтобы компенсировать отсутствие жира, производители часто добавляют больше сахара, что вредит фигуре и здоровью. Во-вторых, для улучшения вкусовых качеств и консистенции обезжиренных йогуртов и творога используют искусственные загустители и подсластители. В-третьих, кальций из продуктов с пониженным содержанием жира усваивается хуже, так как для его полноценного усвоения необходим витамин D и достаточное количество жиров. Наконец, обезжиренные продукты создают иллюзию «полезности без ограничений», что провоцирует переедание.
Кроме того, дефицит жиров в рационе приносит и другие проблемы: организм начинает активно накапливать жиры, замедляется обмен веществ, ухудшается работа нервной системы и настроение. Жиры также необходимы для иммунитета, защиты клеток и обеспечения терморегуляции.
Совет диетолога: Если ваша цель – снижение веса, выбирайте молочные продукты умеренной жирности (от 2% до 5%) и обязательно проверяйте состав на наличие скрытых подсластителей, таких как фруктоза и глюкоза.

Миф №2: Коричневый сахар полезнее белого

Часто можно услышать мнение, что тростниковый сахар полезнее обычного белого, поскольку выглядит натуральнее и менее обработанным. Однако с точки зрения диетологии это распространённый миф.
На деле, белый и коричневый сахар, свекольный и тростниковый — по сути идентичны. Их калорийность практически не отличается (380–390 ккал на 100 грамм), а гликемический индекс одинаково высок. Отличие лишь в наличии мелассы, которая хоть и содержит полезные вещества, присутствует в незначительных количествах и не влияет существенно на здоровье.
Также стоит помнить, что часто под видом коричневого сахара продаётся обычный сахар, окрашенный искусственными красителями. Настоящий качественный тростниковый сахар имеет названия, такие как Демерара, Мусковадо, Турбинадо или Блэк барбадос.
Совет диетолога: Людям с лишним весом, инсулинорезистентностью и диабетом лучше вовсе отказаться от сахара. Предпочтительны фрукты, сухофрукты или иногда натуральные сиропы. Лучше избегать искусственных заменителей сахара, но время от времени можно позволить себе немного тёмного шоколада.

Миф №3: Смузи полезнее, чем фрукты в обычном виде

Смузи кажутся идеальным решением для тех, кто хочет легко и приятно увеличить потребление фруктов и овощей. Их преподносят как средства для похудения, улучшения пищеварения и очищения организма. Но есть важный нюанс: калорийность смузи может быть сопоставима с полноценным приёмом пищи, однако насыщают они хуже. При переработке в блендере фрукты повышают свой гликемический индекс, вызывая быстрый скачок сахара и быстрое возвращение чувства голода.
Совет диетолога: Если вы здоровы и ведёте активный образ жизни, 2–3 раза в неделю утром можно выпивать смузи. Для худеющих лучше подходят целые фрукты. Если всё же хочется смузи, воспринимайте его как полноценный приём пищи, добавляя туда орехи, семена или авокадо для сытости и зелень для дополнительной пользы.

Миф №4: Черный хлеб всегда полезнее белого

Часто считается, что отказ от белого хлеба — первый шаг к правильному питанию, а чёрный хлеб — гарантированно полезный. На самом деле дело не в цвете хлеба, а в составе и методе обработки муки.

Рафинированный хлеб почти лишён питательной ценности. Цельнозерновой содержит много клетчатки, белка и минералов, но калорийность сопоставима с обычным. Восстановленный хлеб, обогащённый отрубями, максимально сохраняет полезные свойства зерна.
Рафинированный хлеб почти лишён питательной ценности. Цельнозерновой содержит много клетчатки, белка и минералов, но калорийность сопоставима с обычным. Восстановленный хлеб, обогащённый отрубями, максимально сохраняет полезные свойства зерна.
Совет диетолога: Выбирайте цельнозерновой или восстановленный хлеб, обращая внимание на его состав и помол муки. Если хотите похудеть, ограничьте хлеб до 50–80 граммов не чаще трёх раз в неделю и отдавайте предпочтение бездрожжевым видам.

Миф №5: Сладкое несовместимо с правильным питанием

Сладкое часто ассоциируется исключительно с сахаром и вредом для здоровья, что на самом деле является упрощением. Основная проблема не во всех углеводах, а в «свободных сахарах», добавляемых в продукты производителями и поварами. ВОЗ рекомендует ограничивать такие сахара до 25 граммов в день.
Совет диетолога: Если хочется сладкого, выбирайте натуральные источники — фрукты, сухофрукты, ягоды, сладкие овощи и десерты без добавленного сахара. Внимательно читайте состав продуктов, чтобы избежать скрытого сахара.

Что в итоге

Важно критически подходить к распространённым стереотипам. Жиры нужны организму для усвоения витаминов, обезжиренные продукты не всегда лучше, сахар любого цвета одинаково вреден в избытке, а цельные фрукты предпочтительнее смузи. Питание должно быть осознанным и сбалансированным, без крайностей.
2025-06-16 09:54 Как есть