RIFT VALLEY ROAST

Фирменный сорт Norme для тех, кто ищет вкусовой опыт с историей.
Купите свежие зёрна в любом нашем кафе.
Готовим напитки на моносорте 100% арабики натуральной обработки с вулканических почв Эфиопии. Во вкусе — жёлтые фрукты, мёд, печенье. Обжариваем малыми партиями, чтобы раскрыть уникальность зерна из Великой Рифтовой долины.
ЗЁРНА
SE-1193, Gr.4, sc 14+

РЕГИОН: Сидамо, Эфиопия
ВЫСОТА: от 1800–2000 м
ОБРАБОТКА: натуральная
ОЦЕНКА Q-ГРЕЙДЕРА: 83,25

ПЛОТНОСТЬ

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔

ОБЖАРКА

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔

КИСЛОТНОСТЬ

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Забудьте о горечи. Rift Valley Roast ломает стереотипы о том, каким должен быть кофе. Это деликатный, сложный напиток, напоминающий заваренный фруктовый чай с нотами цитрусов. Он не бьёт по рецепторам, а раскрывается на них.


АРОМАТ: Тонкий, парфюмерный.

ВКУС: Благородная кислинка, переходящая в сладость жёлтых фруктов и мёда.

ТЕЛО: Лёгкое, шелковистое, чайное.

ПОСЛЕВКУСИЕ: Долгое, чистое, с оттенком чёрного чая и пряностей.

ЗЁРНА

SE-1193, Gr.4, sc 14+.


РЕГИОН: Сидамо, Эфиопия

ВЫСОТА: от 1800–2000 м

ОБРАБОТКА: натуральна

ОЦЕНКА Q-ГРЕЙДЕРА: 83,25


ПЛОТНОСТЬ

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔

ОБЖАРКА

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔

КИСЛОТНОСТЬ

▔▔▔▔▔▔▔▔▔▔



ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Забудьте о горечи. Rift Valley Roast ломает стереотипы о том, каким должен быть кофе. Это деликатный, сложный напиток, напоминающий заваренный фруктовый чай с нотами цитрусов. Он не бьет по рецепторам, а раскрывается на них.


АРОМАТ: Тонкий, парфюмерный.

ВКУС: Благородная кислинка, переходящая в сладость жёлтых фруктов и мёда.

ТЕЛО: Лёгкое, шелковистое, чайное.

ПОСЛЕВКУСИЕ: Долгое, чистое, с оттенком чёрного чая и пряностей.

ВЕЛИКАЯ РИФТОВАЯ ДОЛИНА
Название нашего фирменного сорта — дань уважения месту, где всё началось. Великая Рифтовая Долина в Эфиопии — это гигантский геологический разлом, обнаживший древние вулканические породы. Здесь, на высоте от 1800 до 2000 метров над уровнем моря, рождается лучший кофе в мире.


ОБРАБОТКА ЗЁРЕН

Мы выбрали для Rift Valley Roast именно натуральный способ обработки, и это принципиальное решение.

В отличие от мытого метода, где мякоть удаляют сразу после сбора, при натуральной обработке ягода сохнет целиком. Зёрна дольше остаются внутри мякоти, впитывая её характер, а затем аккуратно освобождаются от высохшей оболочки. За счёт этого наш кофе такой насыщенный и плотный, без горечи тёмной обжарки.


РАСКРЫТИЕ ВКУСА

Многие привыкли к тёмно-обжаренному кофе, где вкус зерна убит высокой температурой ради горечи и «крепости». В Norme мы идём другим путем. Мы не жарим кофе. Мы его раскрываем.

Мы останавливаем обжарку ровно в тот момент, когда зерно карамелизуется, но ещё сохраняет свои уникальные энзимные свойства — те самые ноты цитруса, заложенные природой Эфиопии.

В результате напиток богат антиоксидантами, даёт чистую энергию без тяжести и позволяет насладиться вкусом терруара.


РАСКРЫТИЕ ВКУСА

Многие привыкли к темно-обжаренному кофе, где вкус зерна убит высокой температурой ради горечи и «крепости». В Norme мы идём другим путем. Мы не жарим кофе. Мы его раскрываем.

Мы останавливаем обжарку ровно в тот момент, когда зерно карамелизуется, но ещё сохраняет свои уникальные энзимные свойства — те самые ноты цитруса, заложенные природой Эфиопии.

В результате напиток богат антиоксидантами, даёт чистую энергию без тяжести и позволяет насладиться вкусом терруара.

ХРАНЕНИЕ
  • ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
    Покупайте столько кофе, сколько выпьете за 1−2 недели, хотя в закрытом виде он хранится до пары месяцев. Молоть зёрна лучше перед варкой — так вы сохраните максимум вкуса.
  • В МОРОЗИЛКЕ
    В морозилке кофе хранится до полугода, главное — избегать посторонних запахов. Размораживайте пачку 10−12 часов при комнатной температуре и никогда не замораживайте повторно.